Lorsque la fin du mois de juin arrive, c’est toujours un bonheur de retrouver enfin nos fraises du Québec chez notre épicier. Mais comme nous sommes des consommateurs gourmands, et nous en demandons à longueur d’année, la Californie est venue combler ce besoin avec leurs fraises 3 fois plus grosses et à faible coût. Pourquoi en est-il ainsi ? La première raison, outre leur température, est que la Californie a un climat, un sol et une disponibilité d’eau qui permet un rendement par hectare 5 fois supérieur à celui du Québec. Deuxièmement, ils utilisent du bromure de méthyle, un pesticide utilisé pour fumiger le sol et tuer tout ce qui y vit. Au Québec, ce pesticide est interdit à cause des risques de destruction de la couche d’ozone. Il devient donc difficile pour les producteurs de Québec de leur faire compétition si le consommateur n’est pas avisé de la différence. Voilà pourquoi lorsque nous consommons des fraises du Québec, en plus d’encourager nos producteurs locaux, nous faisons un geste de plus pour l’environnement.
Quels sont les bénéfices de la fraise ?
- Une portion de fraises contient la moitié de votre apport quotidien en vitamine C qui est un antioxydant puissant contre les radicaux libres afin de vous prévenir du cancer. Elle possède de l’acide éllagique qui freine la croissance des cellules cancéreuses.
- Également, la vitamine C que renferment les fraises est essentielle à la formation du collagène, pour aider à l’élasticité de votre peau. C’est un antiride naturel !
- Elles aident à réduire l’inflammation des articulations, qui peut engendrer de l’arthrite et des maladies cardiaques.
- Elle est une bonne source de fibres qui aide à ralentir l’absorption des sucres dans le sang (peu calorique et peu de sucre naturel).
Les fraises favorisent la santé du cœur et aident à diminuer le mauvais cholestérol sanguin. - Étant une source moyenne de potassium (134 mg par portion), elles régularisent la tension artérielle et peuvent contribuer à diminuer l’hypertension
Pour terminer, je vous propose ma recette de confiture, sans sucre raffiné, qui vous permettra de faire vos provisions pour l’année et d’offrir de jolis cadeaux d’hôtesse.
Recette de confiture de fraises et chia
Ingrédients :
- 1 tasse de fraise
- ¼ tasse de sirop d’érable
- ½ jus d’un citron
- 1 c. à thé de zeste de citron
Méthode :
- Dans une casserole, porter à ébullition les fraises, le sirop d’érable et jus et zeste de citron.
- Cuire à feu moyen de 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la texture épaississe légèrement.
- Laisser refroidir.