Saviez-vous que le Québec compte plus de 29 000 fermes prêtent à vous servir des fruits et légumes de saison ? Mais quelle est donc la définition des produits de saison ? Ce sont les fruits et les légumes cultivés localement disponibles en fonction des périodes de récolte et des régions. L’achat de produits locaux représente un premier pas vers une alimentation plus responsable. L’objectif est donc d’intégrer des aliments locaux et diminuer sa consommation de fruits et de légumes importés afin d’encourager les producteurs québécois et soutenir notre économie locale dans son ensemble. Comme ceux-ci n’ont pas à faire un long trajet (moyenne de 2500 km pour les aliments importés) afin de se rendre à votre assiette, ils sont plus frais et d’une plus grande qualité nutritive.
Donc est-ce possible d’adapter nos menus au fil de nos 4 saisons lorsque les épiceries nous offrent une variété de fruits et légumes à longueur d’année ? Je vous dirais que ce n’est pas facile, mais nous pouvons faire des efforts et tentez de regarder l’origine des produits pour se donner une idée. Une façon encore plus proactive de suivre ce courant est de congeler ses fruits et légumes ou les mettre en conserve lorsque les marchées regorgent de produits.
Un pensez-y-bien : « Selon le Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), si chaque consommateur achetait pour 30$ de plus en produits québécois par année, ils injecteraient, en 5 ans, un milliard de dollars de plus dans l’économie locale. »
Pour vous y retrouver, voici le calendrier des disponibilités des fruits et légumes :
Janvier
Betteraves, carottes, céleri-rave, champignons, choux, courge, échalote française, endive, oignons, panais, poire, poireau, pomme, pomme de terre, rhubarbe, rutabaga, topinambour
Février
Betteraves, carottes, céleri-rave, champignons, choux, courge, échalote française, endive, oignons, poire, poireau, pomme, pomme de terre, rhubarbe, rutabaga, topinambour
Mars
Betteraves, carottes, céleri-rave, champignons, choux, concombre (serre), échalote française, endive, oignons, poire, poireau, pomme, pomme de terre, rutabaga, tomate (serre)
Avril
Betteraves, carottes, céleri-rave, champignons, choux, concombre (serre), oignons, poire, poireau, pomme, pomme de terre, radis, rutabaga, tomate (serre)
Mai
Asperge, betteraves, carottes, céleri-rave, champignons, choux, concombre (serre), épinard, oignons, poireau, pomme, pomme de terre, radis, rutabaga, tomate (serre), topinambour
Juin
Asperge, bette à carde, betteraves,
carottes, cerise, champignons, choux, concombre (serre), courge, épinard, fenouil, fraise, oignons, poireau, pomme, pomme de terre, radis, rhubarbe, rutabaga, tomate (serre)
Juillet
Ail, abricot, asperge, aubergine, bette à carde, betteraves, brocoli, carottes, céleri, cerise, champignons, choux, concombre, cornichon, courge, courgette (zucchini), échalote française, épinard, fenouil, fraise, framboise, haricot, maïs, oignons, pêche, poire, poireau, pomme, pomme de terre, poivron, prunes et pruneaux, radis, rhubarbe, rutabaga, tomate
Août
Ail, abricot, artichaut, aubergine, bette à carde, betteraves, bleuet, brocoli, cantaloup, carottes, céleri, cerise, cerise de terre, champignons, choux, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, courge, courgette (zucchini), échalote française, épinard, fenouil, framboise, haricot, laitue, maïs, melon, oignons, pêche, poire, poireau, pomme, pomme de terre, poivron, pomme, prunes et pruneaux, radis, raisin, rhubarbe, rutabaga, tomate
Septembre
Ail, aubergine, artichaut, bette à carde, betteraves, bleuet, brocoli, canneberge, cantaloup, carottes, céleri, cerise de terre, champignons, choux, choux de Bruxelles, chou-fleur, citrouille, concombre, cornichon, courge, courgette (zucchini), échalote française, épinard, fenouil, framboise, haricot, laitue, maïs, melon, oignons, pêche, poire, poireau, pomme, pomme de terre, poivron, prunes et pruneaux, radis, raisin, rutabaga, tomate
Octobre
Ail, aubergine, bette à carde, betteraves, bleuet, brocoli, canneberge, carottes, céleri, céleri-rave, champignons, choux, choux de Bruxelles, chou-fleur, citrouille, concombre, courge, échalote française, épinard, framboise, haricot, laitue, maïs, melon, oignons, poire, poireau, pomme, pomme de terre, prunes et pruneaux, radis, raisin, rutabaga, tomate
Novembre
Aubergine, betteraves, brocoli, canneberge, carottes, céleri, céleri-rave, champignons, choux, choux de Bruxelles, chou-fleur, citrouille, concombre (serre), courge, échalote française, endive, épinard, oignons, panais, poire, poireau, pomme, pomme de terre, radis, rutabaga, tomate (serre), topinambour
Décembre
Betteraves, canneberge, carottes, céleri-rave, champignons, choux, choux de Bruxelles, courge, échalote française, épinard, oignons, panais, poire, poireau, pomme, pomme de terre, rutabaga, topinambour